红烧肉的做法家常 ？红烧肉的做法家常五花肉
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本文目录
红烧肉的家常做法怎样好吃
食材明细
带皮五花肉600克、桂皮 、肉的肉花椒 、做法做法老抽 、家常家常大葱 、红烧红烧花肉油 、肉的肉玫瑰腐乳 、做法做法腐乳汁 、家常家常八角 、红烧红烧花肉香叶 、肉的肉糖 、做法做法盐、姜 、干红椒各适量 。
做法
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1 、五花肉洗干净 ，切小块 ，冷水下锅 ，焯水待用 。
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2 、锅里下入适量色拉油 ，小火 ，五层油温时候先下入花椒 ，炒出香味后 ，把花椒盛出扔掉 ，用炸过花椒的油 ，下入2勺白糖 ，2勺水，小火炒糖色 ，要不停翻搅 ，以免糖糊 ，炒制糖融化，水分完全蒸发 ，
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3、锅中下入焯水过的五花肉 ，转中火 ，继续翻炒至肉上色均匀 ，锅中下入备好的 ，葱姜和各种大料 ，炒至一两分钟 ，锅中放入老抽 ，继续翻炒均匀3-5分钟。
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4 、锅中加水，以水和肉平衡为准 ，加入适量盐 ，两勺玫瑰腐乳汁 ，和两块腐乳，腐乳要捣烂 。大火烧开 ，小火炖煮40分钟 。
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5、然后将炖好的五花肉倒入到炒锅里 ，大火收汁，收到锅中还有留少许汤汁为准 。
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6 、放入少许鸡精和十三香 ，出锅即可 。
红烧肉块的家常做法
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2 、煮制猪肉 。猪肉冷水下锅 ，加入姜片 、米酒 、食盐 ，盖上盖子煮40分钟 。
3 、炸制猪肉 。捞出放入冷水洗干净 ，捞出控干水分 ，四边插入竹签 ，放入锅中，倒油 ，盖上锅盖 ，小火慢炸5分钟 ，翻面继续炸 ，直到2面金黄，捞出后，再下锅复炸20秒。
4、捞出切片 。捞出放凉后 ，取下竹签 ，用刀切成合适的薄片，装入盘中 。
红烧肉的家常做法1234
用料 ：五花肉450克 、冰糖35克 、姜1块、香叶2片 、八角1个、花椒粒8粒 、桂皮1块 、小葱1根、食盐4克 、黑胡椒粉少许 、色拉油2汤匙 、红烧酱油2茶匙 、黄酒2茶匙 。
做法 ：
1、五花肉用冷水浸泡出血水 ，洗净 ，切2厘米方块 。
2、将五花肉倒入冷水锅中 ，加入2片姜、几颗花椒粒 ，水开后焯烫3分钟 ，捞出沥干备用 。
3 、锅加倒入适量色拉油 ，将冰糖倒入锅中 ，炒出糖色 ，倒入五花肉 ，快速煸炒 。
4 、加入2茶匙红烧酱油、香叶 、桂皮、八角 ，翻炒 ，倒入2茶匙黄酒 ，迅速翻匀后关火 。
5 、红花肉倒入电压力锅锅胆内，加入适量清水和小葱段 、姜片，加入少许食盐 。6 、盖上锅盖，选择“肉/鸡”菜单 ，烹制大约25-30分钟 。7 、装盘淋入剩余汤汁撒入小葱段即可食用 。
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